鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水
鸡肝切片
鸡胗切成薄一点的片
将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下
青椒切片,胡萝卜也切成片备用
准备一个小碗,放白糖,味精盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用
干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒
锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味
放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒
因为有了黄飞鸿的加入,这道菜里多了一些麻和辣,鸡杂的鲜香以及花生的酥脆总是让人欲罢不能!可以说这是一道不折不扣的饭遭殃!
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿
味精:升压、富含蛋白质、富含钠