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将菌子洗净沥水
热锅凉油烧至6、7成热,放入姜末、蒜片炒香(如油温过高可将炉火熄灭降一下温,以免将姜末、蒜片炒糊)
葱切成节、姜切末、蒜切片
加入鸡肉菌翻炒(一般情况下,鸡肉菌因洗过会在炒的过程中出很多水,根据出水多少酌量添加水)
烧至鸡肉菌熟透(大约10来分钟),放入适量盐,大火收汁
汤汁快收干之时加入葱花炒匀即可