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食材用料

西红柿 西红柿2个 桂皮 桂皮1小块
八角 八角4粒 料酒 料酒
4~5片

红酒烩牛尾的做法

1

牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒焯水,去除牛尾的腥味和血水。

红酒烩牛尾的做法
2

煮牛尾的时间,把番茄、洋葱、胡萝卜切块,蒜葱切片。

红酒烩牛尾的做法
3

将牛尾和牛尾平行的水,以及八角、桂皮、香叶、长葱段和姜片一起放入高压锅煮约30分钟。

红酒烩牛尾的做法
4

再倒入煮好的牛尾与一部分煮牛尾的汤汁煮开,下入番茄、胡萝卜、洋葱和盐大火煮15分钟。

红酒烩牛尾的做法
5

牛尾煮好后,炒锅中倒入植物油,先爆香葱蒜片。

红酒烩牛尾的做法
6

加入250ml红酒。

红酒烩牛尾的做法
7

再煮10分钟即可,最后要留有汤汁。

红酒烩牛尾的做法

烹饪技巧

1、番茄和牛尾在一起炖煮,很容易使牛肉变得软烂,且味道香甜。
2、还可以选用高压锅来压牛尾,这样可以大大缩短炖煮牛尾的时间,且口感也更加酥烂。

营养价值

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
西红柿:健胃、消食积、生津止渴