剁椒五花肉炒西葫芦是由五花肉、西葫芦为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
五花肉放在冷水中。
西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用。
加热煮沸半分钟后取出,洗净冷却后切成薄片。
放入五花肉片,调至中大火炒至微焦。
锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香。
放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟。
放入剁椒炒匀。
依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅。
1、西葫芦洗净切成片,放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净,挤干水分后再大火快炒,这样西葫芦炒出来后不会干。2、做这道菜时,五花肉一定要炒到微焦,这样肥肉才不会显得腻人。