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食材用料

小葱 小葱

剁椒五花肉炒西葫芦的做法

1

五花肉放在冷水中。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法
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西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法
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加热煮沸半分钟后取出,洗净冷却后切成薄片。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法
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放入五花肉片,调至中大火炒至微焦。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法
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锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法
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放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法
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放入剁椒炒匀。

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依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅。

剁椒五花肉炒西葫芦的做法

烹饪技巧

1、西葫芦洗净切成片,放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净,挤干水分后再大火快炒,这样西葫芦炒出来后不会干。
2、做这道菜时,五花肉一定要炒到微焦,这样肥肉才不会显得腻人。