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食材用料

虾皮 虾皮适量 冬瓜 冬瓜适量
大蒜 大蒜 料酒 料酒

海米冬瓜的做法

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海米用沸水泡5分钟

海米冬瓜的做法
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沥干水份,用姜汁,料酒腌制5分钟

海米冬瓜的做法
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用漏勺沥干水份备用

海米冬瓜的做法
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冬瓜去皮,去瓤洗净切薄片,用盐腌制5分钟

海米冬瓜的做法
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腌好的冬瓜沥干水备用,蒜姜切片

海米冬瓜的做法
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锅内少许油烧热,下冬瓜炒半分钟,盛出

海米冬瓜的做法
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继续放油,烧热,炒蒜姜至有香味,捞出蒜姜

海米冬瓜的做法
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下海米翻炒至稍微变色

海米冬瓜的做法
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加冬瓜翻炒一分半钟,加清水(多少随自己,我放的比较多,喜欢喝汤呀!)盖盖焖2分钟即可!调料尽量不放,因为冬瓜腌制了,所以也就不要放盐了!还是清淡点好

海米冬瓜的做法

烹饪技巧

将泡发的至软的海米洗净,加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时,连汤待用

营养价值

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
2. 虾中含有丰富的镁。
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。