海米冬瓜是是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
海米用沸水泡5分钟
沥干水份,用姜汁,料酒腌制5分钟
用漏勺沥干水份备用
冬瓜去皮,去瓤洗净切薄片,用盐腌制5分钟
腌好的冬瓜沥干水备用,蒜姜切片
锅内少许油烧热,下冬瓜炒半分钟,盛出
继续放油,烧热,炒蒜姜至有香味,捞出蒜姜
下海米翻炒至稍微变色
加冬瓜翻炒一分半钟,加清水(多少随自己,我放的比较多,喜欢喝汤呀!)盖盖焖2分钟即可!调料尽量不放,因为冬瓜腌制了,所以也就不要放盐了!还是清淡点好