菠菜洗净摘去黄叶
锅内加水,滴入少许植物油
大火烧开
放入菠菜
焯烫至菠菜变软,捞出菠菜
焯烫好的菠菜过凉水
把菠菜多余的水分挤净
将菠菜去根切成段
切好的菠菜摆放在盘中
炒锅倒油烧热
放入蒜末,转小火翻炒
放入姜末,小火翻炒
放入剁椒,小火炒香
倒入调味汁,中火烧开
熬至汤汁变浓即可
熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可
1.菠菜根不要摘去,这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分,所以这个菜千万不需要另外加盐分。
3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油,能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。
4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小,否则容易把菠菜挤烂。
5.菠菜根如果比较嫩,可留下一起食用。