首页> 饮食频道> 健康食谱> 姜蒜香汁菠菜

食材用料

菠菜 菠菜适量 淀粉 淀粉1/2勺
酱油 酱油2勺 2勺
2勺

姜蒜香汁菠菜的做法

1

菠菜洗净摘去黄叶

姜蒜香汁菠菜的做法
2

锅内加水,滴入少许植物油

姜蒜香汁菠菜的做法
3

大火烧开

姜蒜香汁菠菜的做法
4

放入菠菜

姜蒜香汁菠菜的做法
5

焯烫至菠菜变软,捞出菠菜

姜蒜香汁菠菜的做法
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焯烫好的菠菜过凉水

姜蒜香汁菠菜的做法
7

把菠菜多余的水分挤净

姜蒜香汁菠菜的做法
8

将菠菜去根切成段

姜蒜香汁菠菜的做法
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切好的菠菜摆放在盘中

姜蒜香汁菠菜的做法
10

炒锅倒油烧热

姜蒜香汁菠菜的做法
11

放入蒜末,转小火翻炒

姜蒜香汁菠菜的做法
12

放入姜末,小火翻炒

姜蒜香汁菠菜的做法
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放入剁椒,小火炒香

姜蒜香汁菠菜的做法
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倒入调味汁,中火烧开

姜蒜香汁菠菜的做法
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熬至汤汁变浓即可

姜蒜香汁菠菜的做法
16

熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可

姜蒜香汁菠菜的做法

烹饪技巧

1.菠菜根不要摘去,这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分,所以这个菜千万不需要另外加盐分。
3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油,能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。
4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小,否则容易把菠菜挤烂。
5.菠菜根如果比较嫩,可留下一起食用。

营养价值

1.菠菜含有大量的植物粗纤维。
2.含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质,具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收,必须同时摄取蛋白质,柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。
3.菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位,β-胡萝卜素具有防癌效果,属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素,就必须和油脂一起摄取 。
4.菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。
5.菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。

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