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食材用料

排骨 排骨适量 冬瓜 冬瓜适量
桂皮 桂皮 冰糖 冰糖
酱油 酱油 料酒 料酒

冬瓜烧排骨的做法

1

排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净

冬瓜烧排骨的做法
2

锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀

冬瓜烧排骨的做法
3

冬瓜去皮切块

冬瓜烧排骨的做法
4

加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

冬瓜烧排骨的做法
5

下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

冬瓜烧排骨的做法

烹饪技巧

肋排放入锅里焯水

营养价值

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿