剁椒丝瓜炒蛋

准备好三个鸡蛋。

准备备好一根丝瓜。

把所有的调料（剁椒、姜、蒸鱼豉油）准备好。

丝瓜去皮。

丝瓜切滚刀块。

姜切末。

鸡蛋打散。

锅内倒油，放入姜末，爆香。

倒入鸡蛋液。

中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。

利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀。

放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块。

翻炒至丝瓜变软即可。