首页> 饮食频道> 健康食谱> 咸菜炒黄豆

食材用料

大蒜 大蒜少许 姜 少许
醋 少许 1汤匙

咸菜炒黄豆的做法

1

将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2

将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

3

芥菜头洗净后切丝

4

锅热油,温热时放入干辣椒炒香后,倒入芥菜丝大火翻炒

5

调入生抽、老抽和糖,翻炒变色后倒入黄豆

6

大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.如果嫌水发黄豆麻烦,可以在超市的豆制品区买现成的黄豆,用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香,也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随拿

营养价值

醋:消食积、解毒、补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表