麻辣水煮花生
- 菜谱介绍
菜品特色
干花生浸泡8小时，小锅中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香
花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖没拍
煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟，捞出沥水，拌上盐腌制约半小时
花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可
1、煮花生忌用铁锅。
2、花生煮熟后再放盐，腌制约半小时即可入味。
3、煮花生的时候香料不一定是这几种，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行。
4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。
5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。
醋：消食积、解毒、补血
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