首页> 饮食频道> 健康食谱> 茄汁菜包

食材用料

猪肉 猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替) 鸡蛋 鸡蛋
白菜 白菜 韭菜 韭菜
香菇 香菇 大葱 大葱或者葱姜水
淀粉 淀粉 白糖 白糖
番茄酱 番茄酱 芝麻油 芝麻油
胡椒粉 胡椒粉 酱油 酱油
料酒 料酒
或者葱姜水

茄汁菜包的做法

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猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末或者葱姜水,胡椒粉,搅打成肉馅,然后取出放入容器内,再打入一个鸡蛋或者蛋清,搅打均匀。如果你用的是肉馅,就省事多了,但自己做的肉馅会更好吃哦~你的一切辛苦和用心都会在味道中体现出来的~

茄汁菜包的做法
2

香菇泡发,洗净切末,放入肉馅中,搅匀

茄汁菜包的做法
3

白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后放入开水中烫一下,取出后立即过凉,韭菜也用同样的方法处理一下。将烫软后的白菜叶平铺在案板上,用干净的厨房用布吸去多余的水分,然后包入肉馅,最后用韭菜固定。将做好的菜包放入蒸锅蒸熟

茄汁菜包的做法
4

将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡,浇到菜包上就可以吃了

茄汁菜包的做法

烹饪技巧

1、煮菜叶的水中可以放入适量油,这样煮出的菜叶比较柔软;
2.娃娃菜的叶子比较小,也比较难包,但是做出来不会太大个,方便食用,在包的时候可以先把边缘卷起,再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。

营养价值

猪肉:补肾、滋阴、益气
香菇:补虚、健脾、化痰
韭菜:温中、补肾、解毒