香辣肉丝
- 菜谱介绍
香辣肉丝是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。香辣肉丝由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成。
里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量
热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白
加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟
加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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