韭花香干炒腊肉
- 菜谱介绍
韭花香干炒腊肉是一道由腊肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用。
锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香。
放入腊肉煸炒。
炒至腊肉出油，放入香干。
翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟。
最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；
2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；
3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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