【图解】酸辣骆驼筋家常做法,正宗酸辣骆驼筋怎么做_酸辣骆驼筋做法视频大全

食材用料

生菜1根	胡萝卜1/2根
辣椒5个	小葱1根
大蒜1瓣	姜1片
酱油1汤匙	食盐1/4茶匙
泡椒5个	山西老陈醋2汤匙
陈醋2汤匙	自制剁椒1汤匙
骆驼筋

酸辣骆驼筋的做法

1: 生姜、葱段、大蒜分别切末

2: 炒锅里放入适量食用油，放入葱姜蒜末煸香

3: 泡椒切成末，准备1汤匙自制剁椒

4: 泡椒和剁椒放在锅里，煸出香辣味

5: 处理好的骆驼筋切成小丁

6: 骆驼筋丁放在锅中，用铲子翻炒几下

7: 锅中倒入2汤匙山西老陈醋

8: 接着放入1汤匙酱油

9: 放入1/4茶匙食盐

10: 用铲子把汤汁与骆驼筋丁搅拌均匀

11: 胡萝卜洗净去皮切丁

12: 胡萝卜丁放入炒锅中，大火叮1分钟

13: 莴苣去皮洗净切丁

14: 莴苣丁放入锅中，大火叮1分钟至锅里汤汁收干

15: 用铲子把所有食材搅拌均匀，即可关火

烹饪技巧

骆驼是生长在沙漠地区的动物，骆驼把应分散在全身各处皮下的脂肪都集中在背上的驼峰里，皮下没有脂肪。骆驼浑身都是宝，其驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质组成，驼峰味甘性温无毒毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。而骆驼奶性微热，具有滋补、安神、养阴、解毒之功效，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。驼掌，即蹄掌心，肥大厚实，含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性。