食材用料

藕 适量 白糖 白糖适量
姜 3-5片 醋 2-3勺
芝麻油 芝麻油2-3勺 适量
适量

姜末藕的做法

1

将藕洗净刨皮后切成薄片

姜末藕的做法
2

姜去皮切末

姜末藕的做法
3

小锅内加入清水,大火烧开后将藕片倒入,焯烫至藕片稍变色即可捞出,很快的也就一分钟的事

姜末藕的做法
4

藕片捞出后立即在冷水下冲凉,这样能保持脆嫩的口感

姜末藕的做法
5

然后控干水份,加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

姜末藕的做法
6

调拌均匀即可

姜末藕的做法

烹饪技巧

1.凉拌藕一定要用米醋,因是米醋是发酵醋比较纯,做凉拌菜味道很柔和,米醋颜色也浅,不会破坏菜品原有的色泽。
2.藕千万不要煮的时间太长,否则就不脆了,稍变色即可

营养价值

藕:止泻、健脾、生肌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

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