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食材用料

鸡蛋 鸡蛋2枚 虾米 虾米一小把
黄豆 黄豆20克 黑豆 黑豆20克

虾米双豆鸡蛋羹的做法

1

前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋,虾米。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
2

黄豆、黑豆用水冲洗干净,放入一个碗内。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
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把鸡蛋打进去。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
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虾米洗净放入碗内,再放少许盐,搅拌均匀。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
5

加入适量水,搅拌均匀(加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩)。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
6

把碗放入煮粥的锅上,可以下面煮粥,上面蒸鸡蛋羹(一举两得,省的买主食了)。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
7

碗上面扣上一个碟子,防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上。

虾米双豆鸡蛋羹的做法
8

蒸20分钟即可,这时粥也熬好了。

虾米双豆鸡蛋羹的做法

烹饪技巧

1.这款鸡蛋羹适合做早餐主食,虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质,但是不要多吃,豆类吃多了不容易消化。
2.黄豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟,吃生豆子容易腹泻。
3.由于虾仁是有咸味儿的,吃东西清淡的可以不放盐,若是想豆子入味一些应放少许盐。
4.鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩,不加水容易变硬。
5.蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子,防止水滴落到碗内。
6.蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多,所以可以同时进行,节约时间。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄豆:导滞、健脾、利水
黑豆:健脾、利水、活血