排骨炖儿菜
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用
腊排骨入锅中焯水备用
焯好水的腊排骨放入砂锅中
加入姜蒜、辣椒花椒和葱段
大火煮开转中火炖四十分钟
加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可
1、腊排骨是经过腌制的，炖出来的汤是咸的，所以整道菜不用再加盐
2、如果没有腊排骨，用新鲜排骨效果也一样
3、儿菜炖的时间不要太长，两分钟足够，炖太软就没了儿菜的清香，口感也不好
4、加入胡萝卜一块儿炖是为了让色彩更丰富一些，也可不放
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
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