田螺塞肉是上海市的汉族传统名菜,属于沪菜系。将猪肉剁碎成肉末; 田螺洗净取出螺肉; 螺肉与肉末拌和,再加盐,味精,胡椒粉,黄酒拌匀,塞进螺壳; 锅上火,加油,用姜、葱爆锅,放入田螺,加黄酒,味精,胡椒粉,酱油和清水,煮开; 加盖焖15分钟左右,淋麻油出锅。
田螺
洗净放滚水焯三分钟捞起
去尾洗净
斩茉
田螺壳洗净备用
肉茉田螺茉盐鸡精生粉胡椒粉料酒调匀。鸡蛋不要加
把调匀料塞进田螺
放锅里蒸十五分钟
田螺:利水、清热、解毒胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼