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食材用料

茄子 茄子适量 淀粉 淀粉
酱油 酱油

家常炒茄子的做法

1

里脊肉切成丝,加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会

家常炒茄子的做法
2

茄子切条(不用去皮)

家常炒茄子的做法
3

尖椒切丝、姜切丝

家常炒茄子的做法
4

锅中油热后,倒入姜丝

家常炒茄子的做法
5

随后倒入腌好的肉丝

家常炒茄子的做法
6

不断翻炒,待肉熟盛出待用

家常炒茄子的做法
7

锅中再倒入少许油,倒入茄子翻炒

家常炒茄子的做法
8

炒至茄子变软,颜色变深

家常炒茄子的做法
9

倒入生抽,焖一会

家常炒茄子的做法
10

倒入炒好的肉丝,翻炒均匀

家常炒茄子的做法
11

倒入青椒丝

家常炒茄子的做法
12

翻炒均匀,加少许盐出锅

家常炒茄子的做法

烹饪技巧

1、炒茄子的时候,不用放很多油。
2、放尖椒是为了增加颜色和味道,也可不加。

营养价值

1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。