咸菜炒笋片
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
| 少许 | |
切成片
冬笋去外壳洗净
咸菜洗净切成末，去掉叶子部分
锅烧开水把笋片汆至7-8分熟捞起，用冷水过凉备用
油锅烧热，放少许色拉油
倒入汆熟的笋片翻炒
笋片翻炒几下，放入切好的咸菜末翻炒几下
放入细砂糖、盐、鸡精，炒匀即可起锅
冬笋含有草酸，一定要在提前汆一下。调料中如果咸菜够咸，忽略加盐。
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