信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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虎皮凤爪烹饪技巧
焯水的过程中加醋主要是为了在煮的时候不烂皮.焯水的时间要稍微长一点.大概至鸡爪七成熟.
炸鸡爪的油温七成热即可.炸的时候油要多放些,大至没过鸡爪即可.
最后一步煮的时候水的量以掩过鸡爪为宜.
虎皮凤爪营养价值
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
虎皮凤爪简介
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虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。[查看详情]
