酸辣土豆丝

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。

青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。

然后这样再继续切片，就稳定了。

切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。

切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。

锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。

倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。

加入青辣椒和盐，翻炒均匀。

加入蒜。

加入辣椒油。

拌匀关火即可。