酱炒苦瓜是由苦瓜等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。其味道清鲜爽口,微苦略甜,酱香浓厚。[1]
苦瓜洗净,去籽,切片焯水,同时放少许植物油和盐,焯水时间不宜过长,捞起沥干水分
放入肉丝翻炒,放入糖、料酒、豆瓣酱同炒
葱蒜炝锅
放入焯好的苦瓜翻炒,放少量盐,即可出锅
焯水绿色蔬菜的时候放点油可以使绿色蔬菜颜色更加鲜亮
苦瓜:明目、清热、消暑豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康