腊仔鸡烧干豆角

干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段。

干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片。

腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块。

炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香。

下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油。

下入干豆角一同煸炒，然后加入半锅水，适量盐、鸡精、料酒和老抽，大火烧沸后转小火，炖20-30分钟，至水分收干即可。