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食材用料

韭菜 韭菜 蚕豆 蚕豆
胡椒粉 胡椒粉

韭菜炒蚕豆的做法

1

蚕豆拨去外壳,洗净沥干水份

韭菜炒蚕豆的做法
2

韭菜洗净切去老根,再切成3CM左右的段

韭菜炒蚕豆的做法
3

锅中热油,倒入蚕豆翻炒

韭菜炒蚕豆的做法
4

放入适量的盐,一点清水将蚕豆煮熟

韭菜炒蚕豆的做法
5

倒入韭菜翻炒至断生,放入适量的胡椒粉和鸡精调味,即可

韭菜炒蚕豆的做法

烹饪技巧

1、蚕豆剥皮洗净滤干水分
2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段
3、净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香
4、然后下入蚕豆翻炒
5、炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟
6、收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘
韭菜炒蚕豆

营养价值

蚕豆:健脾、利水、解毒
韭菜:温中、补肾、解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼