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食材用料

茶树菇 茶树菇 小葱 小葱
白糖 白糖 料酒 料酒
香辣酱 香辣酱
一只

茶树菇干锅鸡的做法

1

茶树过泡发备用,鸡块剁块

茶树菇干锅鸡的做法
2

炒锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块,翻炒,变色后,加入一点香辣酱(LG不喜欢吃辣,我只加了一点点,喜欢辣的可以适当多加些)、料酒和茶树菇继续翻炒

茶树菇干锅鸡的做法
3

鸡块汆一下水捞出

茶树菇干锅鸡的做法
4

加一点水,鸡肉很容易熟的,不必加太多的水,小火慢炖20分钟左右,烧到锅里的汤基本没多少了,加入盐、白糖调味,最后淋点香油撒小葱花即可

茶树菇干锅鸡的做法

烹饪技巧

1.此菜不用放水,全部靠食材本身和腌料出的汤汁来煮,以中火将汤汁煮干后,就会逼出鸡本身的油,这时再用鸡本身的油将鸡块煸至干身就好了。
2.此菜也可以做成香辣的,只要多放些辣酱就好了,我做的这个只有一点点辣;
3.做此菜最好用平底不粘锅,这样就可以把每种食材一层层地铺在锅里,可以使鸡肉比较均匀地受热。
4.如果用干的茶树菇记得要提前泡好洗净。

营养价值

茶树菇:止泻、健脾、利水
白糖:富含碳水化合物