青瓜木耳芙蓉开

青瓜洗净，削皮切片，蛋清打散，水发黑木耳洗净，胡萝卜切片

锅中下油，油热，倒入鸡蛋清，迅速的滑炒，成型之后立刻盛出备用

开水锅焯黑木耳，将鸡蛋清打散，撒入少许盐

锅下油，倒入焯好的黑木耳，加入黄瓜片翻炒，再次倒入之前盛出的炒好的蛋清，加盐调味，即可出锅