【图解】蒜黄炒滑蛋家常做法,正宗蒜黄炒滑蛋怎么做_蒜黄炒滑蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋	花生油
料酒	食盐
蒜黄

蒜黄炒滑蛋的做法

1: 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)

2: 将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段

3: 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液

4: 将料酒和蛋液一起混合

5: 蛋液炒到七成熟时盛出

6: 倒入蒜黄快炒

7: 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

烹饪技巧

1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
4.蒜黄易熟炒的时间不用太久,整个炒的过程不用加水