这是一个夏季时令菜,系传统民间做法。豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。
切成整齐的段,越5厘米宽。
长豆角,洗净,掰去头尾。
焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
控干水份,整齐的码在盘内。
麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
完成,上桌!
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
豇豆:健脾、利湿、补肾填精