首页> 饮食频道> 健康食谱> 干煸豆角

食材用料

豆角 豆角300克 辣椒 辣椒3个
大蒜 大蒜3瓣 白糖 白糖一点点
姜 2片 酱油 酱油1勺
料酒 料酒3勺 1勺
3个 2勺
2勺

干煸豆角的做法

1

姜切丝,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。

干煸豆角的做法
2

豆角折断,撕去老筋,洗净。入沸水锅焯水2分钟,捞起沥干。

干煸豆角的做法
3

锅烧热,入豆角干煸至水汽变干,豆角皮微微发皱。

干煸豆角的做法
4

加适量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味。

干煸豆角的做法
5

入肉末划散,炒至发白后倒入芽菜。

干煸豆角的做法
6

所以食材翻炒均匀。加2勺料酒,1勺生抽,一点点糖,炒匀关火。

干煸豆角的做法
7

装盘。

干煸豆角的做法
8

不加肉末的【素干煸豆角】

干煸豆角的做法

烹饪技巧

没有加盐,是因为芽菜很咸,生抽也是咸的。
豆角也可以不焯水,直接干煸后加油煎炒,油煎时间会更长,会有很多油烟。

营养价值

豆角:富含胡萝卜素
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表