蜜汁山药
- 菜谱介绍
蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。
锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油
戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用
将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化
熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀
放入桂花酱炒匀即可出锅
如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃
山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
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