家常葱花油渣饼是一道美食,口味不错,制作简单,主要材料面粉、猪肥肉。
大葱切碎、猪肥肉切小丁
锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角
中火做开,改小火,慢慢炼
小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来
水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油
不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了
将面在案板上揉成团,略饧
趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟
将面团用擀面杖擀成长片
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角:理气、止痛、温阳