【图解】芫爆肚丝家常做法,正宗芫爆肚丝怎么做_芫爆肚丝做法视频大全

食材用料

牛肚适量	香菜适量
大葱适量	大蒜适量
味精适量	白糖适量
姜适量	醋适量
芝麻油适量	胡椒粉适量
花生油适量	黄酒适量
精盐适量	绍酒适量
烹调油适量

芫爆肚丝的做法

1: 把牛肚丝在沸水中焯水2分钟捞出备用。

2: 再往配料里滴入几滴绍酒和香油。

3: 把香菜、葱丝、姜丝和蒜片混合拌匀，然后进行提前调味，里面撒少许盐、味精、胡椒粉和白糖。

4: 然后倒入肚丝用旺火翻炒均匀。

5: 炒锅烧热注入适量烹调油，油热先倒入配料炒匀。

6: 炒匀后沿锅边烹入几滴香醋再次快速炒匀，然后便可出锅码盘。

7: 这道芫爆菜肴操作只需1分钟便做好了。

烹饪技巧

此菜特点；配伍简单、香气四溢、咸鲜适口、制作快捷。

温馨提示；
1、如喜欢吃脆一些的，在煮肚是八分熟即可，因为切丝后还要汆烫。
2、提前把调料在配料里放好，可省去很多手忙脚乱的操作过程，如把配料炒塌秧了便不好吃了，因此为了快捷提前兑好调料比较好。
3、芫爆的菜肴不需要使用淀粉芡汁，主要是火候菜。如放芡汁便不正宗了。

大炒勺的这道家常小炒“芫爆肚丝”就做好了，供朋友们参考！