开火,锅中倒入多些的油,将豆干倒入,炸制10分钟左右。
准备材料,将豆干洗净,切小丁。
锅内留少量底油,倒入适量的豆瓣酱,炒出红油。
炸至表面起泡即可控油待用。
炒出红油后,将炸好的豆干倒入翻炒。
翻炒均匀后,将大料、干辣椒、香味放入翻炒,加入适量的凉开水。
盖上盖子,小火煮10分钟左右。
待汁液快干时,大火收汁即可,关火出锅。
成品图,温度降至温热时,挑去大料及香叶装瓶封口,放入冰箱冷藏保荐。
1,白干,也是豆腐干。2,辣酱可以按各人口味来调节。3,将豆干煮好后,放一夜会更入味4,做好的豆干,可以干吃,也可以就粥吃,就饭吃,加些蔬菜炒一炒也不错哦。
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物