大肠烧豆腐
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香。
加入没过大肠的温水。
放入切成小段的大肠，翻炒至无水。
加入切成小块的豆腐，再加入适量的生抽，中火烧煮一会。
煮至豆腐胀大发胖，汤汁浓厚即可。
猪大肠适于卤、烧、烩、炒，如烧大肠段、卤五香大肠、铁板大肠、大肠烧豆腐等，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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