芙蓉豆腐
- 菜谱介绍
用豆腐，放井水泡三次去豆气，入鸡汤中滚；起锅时加紫菜、虾肉。原来是虾蒸豆腐。但就是这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚从热腾腾的水雾中出锅。
用豆腐，放井水泡三次去豆气，入鸡汤中滚；起锅时加紫菜、虾肉。原来是虾蒸豆腐。但就是这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚从热腾腾的水雾中出锅。
将肉末和虾皮剁的很细碎，备用
先将豆腐倒入案板中，平均切片，然后整齐码在盘中
锅入橄榄油，先炒番茄成糊状，然后加入水煮开，放肉末，（肉末可以用蛋清
调和一下，更滑嫩哦）不断的用锅铲将容易结块的肉末铲碎
加盐调味后，将肉汁淋在豆腐上，香菜装饰，不超过5分钟
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。值得注意的是，熬大骨汤时一定要放些醋，才能让钙更好溶解在汤里面，上面的浮油也最好捞掉，不然补钙不成，倒是补成一个大胖子啦：）
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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