首页> 饮食频道> 健康食谱> 红烧牛肉

食材用料

牛肉 牛肉适量 小葱 小葱适量
大蒜 大蒜适量 桂皮 桂皮适量
草果 草果适量 姜 适量
花椒 花椒适量 八角 八角适量
料酒 料酒适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

红烧牛肉的做法

1

锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香

红烧牛肉的做法
2

牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用

红烧牛肉的做法
3

然后放入牛肉块炒干水分

红烧牛肉的做法
4

然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀

红烧牛肉的做法
5

加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟,冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开

红烧牛肉的做法

烹饪技巧

1、第一遍煮牛肉时冷水下锅,捞出后再放到高压锅时则开水下锅,这样肉质就不会紧,吃起来口感软烂。

2、在香料盒中加入腌梅或山楂等酸类食品,可以使牛肉软烂。本来经常都是加山楂的,可临时想煮牛肉才发现山楂用完,所以抓了块腌梅替代,没想到效果也非常好。

3、香料根据肉量,不宜使用太多,量大中药味就大了。

营养价值

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳
草果:温中、祛痰、截疟