松露巧克力

将黑巧克力用餐刀切碎。鲜奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化

黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入洋酒，继续搅拌至呈现光泽。（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出

准备2个碟子，分别放入适量可可粉和椰蓉。取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状。放入碟中滚动，沾满可可粉或椰蓉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力，否则巧克力球会融化，粘上可可粉后表层颜色不均匀