三色鸡丝
- 菜谱介绍
三色鸡丝是一道简单的家常菜，主料是鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片、盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙、香麻油1小匙。
鸡腿从中间用刀剥开，这样蒸起来易熟，放入出汽的蒸锅12分钟（时间的多少视鸡腿的大小而定）
利用鸡腿的蒸煮间隙开始处理莴笋、胡萝卜和红椒，给切成细丝，越细越好
剁蒜蓉，放入一小碗，调入麻油、盐、白糖、米醋、芝麻酱。调匀备用
三丝汆水，水一开就捞起
鸡腿蒸好后，放凉一会，用手细细的撕成丝，也是越细越好
拌入调好的调味汁，撒上白芝麻即可
鸡腿：温中、补精益髓、益气
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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