【图解】自制草莓酱家常做法,正宗自制草莓酱怎么做_自制草莓酱做法视频大全

食材用料

柠檬15毫升	草莓400克
白糖200克	柠檬汁15毫升

自制草莓酱的做法

1: 将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净

2: 把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时

3: 洗干净的草莓擦干水分后切成小粒

4: 取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠

5: 往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火

6: 把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可

烹饪技巧

1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱
2、草莓切的大小直接影响成品，如果喜欢超大果肉，就切大粒一些，建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒
3、炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发
4、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长