腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。
萝卜切片,加适量盐,腌一个晚上
用纯净水略洗过,加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖,拌匀即可
白糖:富含碳水化合物