手擀面

适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）

面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开

用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟

把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄

最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片

再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉

在擀好的面片上撒上一层干面粉

折扇子的方法，把面片一层层的叠起来

每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起