首页> 饮食频道> 健康食谱> 韭芽肉丝拌川

食材用料

猪肉 猪肉少许 韭黄 韭黄少许
淀粉 淀粉少许 白糖 白糖少许
酱油 酱油少许 料酒 料酒少许
蚝油 蚝油少许 少许
适量 少许
少许 适量

韭芽肉丝拌川的做法

1

将韭芽洗净切段

2

将猪肉切丝,放酒、盐、生粉拌匀腌一会

3

把豆腐干切丝

4

将潮面先放了开水锅里煮开,加两次冷水再煮开后捞出冲凉

5

热油锅,将猪肉丝放入油锅里滑炒熟。然后倒入韭芽、豆腐干丝翻炒后,加酱油、蚝油、糖入味

6

最后倒入面条拌匀即可盛盘

烹饪技巧

1)拌面类最好选择潮面,就是刚做好的缄面,因为因为这面很筋道。
2)面下开水锅里放上些盐进去,面不容易糊。
2)杭州家庭在做这拌川面时,一般是添放新鲜韭芽的,所以特别的清香而提味。

营养价值

猪肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿