食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 草鱼 草鱼1条(2斤左右)
香菜 香菜适量 大葱 大葱适量
大蒜 大蒜适量 胡椒粉 胡椒粉少许
料酒 料酒适量 适量
适量 1个
适量 少许
适量 1袋
1小块

酸菜鱼的做法

1

热锅热油下入肥肉片炒出油

2

下入葱末、蒜末炒香后倒入酸菜翻炒至表面稍干

3

加入开水

4

下入鱼骨煮3分钟左右

5

下入鱼片煮至鱼片变色

6

撒入香菜末即可

烹饪技巧

1、最后片鱼片的时候一定要用手使劲压着切,这样好片还不容易切手。
2、水开后才能下入腌好的鱼片,下入鱼片后不要用勺子搅,这样也容易碎。
3、加水尽量要一次加足,蓄水会影响味道。

营养价值

草鱼:平肝熄风、和胃、温中