肉末豆腐是一道汉族名菜,属于家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。
锅内倒入少许油下入肉末翻炒变色,加入料酒焖半分钟
加入蒜末翻炒出香味后下入香菇翻炒至香菇变软
加入辣椒酱、生抽、盐、糖翻炒均匀
下入豆腐加入1小碗开水煮5分钟后撒入葱花,勾芡即可出锅
1、豆腐切块后焯一下水,既可以去除豆腐的豆腥味又可以使豆腐不容易碎。2、不喜欢吃辣的可以不加辣椒酱加大一倍生抽的量或者换成稀黄酱、甜面酱也可以。3、生抽和辣酱都是咸的,盐要根据你的口味适量放入。
香菇:补虚、健脾、化痰