鱼香肉丝
- 菜谱介绍
鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
木耳用冷水 淀粉（配料外）泡发30min，切丝
笋干（非腌制，无添加晒干的）冷水泡开，飞水后切丝
猪里脊丝化冻，倒入1/2大勺料酒、1/2大勺淀粉、1大勺水，用力搅匀，静置20min
生抽、醋、糖、料酒、淀粉调汁备用
热锅冷油，下肉丝炒变色后盛出
姜末、蒜末、红辣椒、剁椒酱放入锅中炒香
下笋丝、木耳丝翻炒1min
下肉丝，倒入调味汁
转大火，滴入香油拌匀，出锅
笋干要非加盐晒干的，不然会很咸。记得泡好要飞水，不然会有些涩味。超市里卖的那种一袋子水水的笋，我觉得没有笋的鲜和香，不推荐。
醋：消食积、解毒、补血
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
尖锐湿疣的饮食禁忌有哪些
乙肝病毒携带者吃什么好
冠心病吃什么好的快
低血压的饮食原则有哪些
孕妇孕期可以吃辣吗？
孕妇吃辣椒的注意事项
简述老人哮喘病吃什么好
儿童吃什么对哮喘有好处
