榴莲酥
- 菜谱介绍
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。[1]是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。[1]是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。
黄油20克回室温软化，加低粉，分次加80克水和成光滑面团，松20分钟
黄油90克切片放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟
用面片将黄油片包好，压紧上边，逐渐向下按压排出空气。捏紧下边
松好的面团擀成长方形，约黄油片的2-3倍，取出黄油片放到面片中间
擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折
重复一次四折，中间可以冷藏十分钟后再进行，以免黄油漏出
折好后，擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状
压平，从中间分为两份
取一份擀成薄皮，加适量榴莲果肉
这款榴莲酥的酥皮做多一点也没关系的，用保鲜袋包好密封冷冻可以保存很长时间，啥时想吃了，放到冷藏室回温，捏上去有点软就可以使用了，做蛋挞做酥类小点都能用，非常方便呢！
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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