食材用料

鸡蛋 鸡蛋4个 白糖 白糖80克
80克 140克

手指饼的做法

1

蛋清加50克细砂糖打至接近干性发泡

2

将蛋清和蛋黄分开

3

剩下的细砂糖加入蛋黄中,打至体积变大颜色变浅

4

打好的蛋黄液与蛋清混合

5

轻慢切拌匀

6

筛入低筋面粉

7

切拌均匀至无干粉

8

将面糊装入裱花袋中,剪一个小口

9

用慕丝圈做模子,将面糊挤成圆饼状,需要挤出两个圆饼状的面糊

烹饪技巧

将蛋黄与20克细砂糖混合打散,把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目