食材用料

小麦面粉 小麦面粉300克 花生油 花生油10克
5克 适量
100克 100克

葱油饼的做法

1

盖上保鲜膜醒30分钟

2

中筋粉300克 盐3克 开水搅拌一下,分三次加入共凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手

葱油饼的做法
3

切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。(说明,在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我的这个方法是比较简单易操作的)

4

把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花

葱油饼的做法
5

锅内放少许油,油热后放入面饼,烙制金黄即可

6

擀成薄片,铺上葱花。然后切出一个小口,折叠

葱油饼的做法
7

折好后的样子

8

再擀平擀圆

葱油饼的做法

烹饪技巧

1、和面时面要尽量和的软一些,这样烙的饼才不会发硬。
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。
3、细化葱花的,可以多放一点,葱花也可以事先用油拌一下。
4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些,太厚不宜熟,时间长了又发硬。
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油,这样烙出的饼会更香,而且是外焦内软。

营养价值

大葱:通阳、解毒、活血