泡菜芋儿鱼头煲

烹入几滴料酒，小火慢慢煎，煎至鱼头表面金黄

锅内倒入少许油，油热后，丢两片姜进去爆香一下，然后把鱼头放进去

大火！记得一定是大火煮开

加入三碗热水

这个时候，可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮，切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段

盖上锅盖，继续大火滚煮，怕溢的话，可以将锅盖移开一条小缝

揭开盖子，将芋儿放入

接着放入酸菜段，一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯

鱼片提前用白胡椒和盐，少许清油腌制一下。待芋儿煮软后，就可以下汆鱼片了